もうすぐ健診だというのに、この時期は楽しい反面体重が増えてしまう時期でもある。

先日のスナックウメでも、なんだかんだと食べまくってしまった。
今回はカメラを忘れなかったので、写真も沢山ありますよぉー。









この後到着した友人も大量にピザやチキン照り焼き、ポテト系、デザートなどなど持ってきてくれて・・・。

このブログ見た人から、こんなに食べきれるの?っと聞かれたことあるけど、食べ切れません。
大抵、みんなお持ち帰りします。それも楽しみなんだろうなぁ…。

でも、今回は結構食べきってました。
子ども達も成長してるので、食べる量も増えたのでしょう。

カラオケも用意してくれて、歌も話も盛り上がった楽しい会でした

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今回は、衣のいらないコロッケ"ポテチコロ"レシピをご紹介します。

初めてクックパッドに投稿してみました♪



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日本に居たときはホワイトリカーを使って果実酒を使ってたけど、コチラではホワイトリカーやエタノールの代わりにウォッカを使っている。
アルコール度数が高く、比較的癖が無いという理由。

随分前の話だけど、ラベンダーのウォッカ漬けをつくりました。ついでにオイル漬けも。



ウォッカは何でもいいけど、丁度MIR(メールインリベート)中でお得だったからこのウォッカを購入しました。

Infused vodka recipes
↑アメリカ版果実酒レシピが紹介されてます。



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年に数回ある日本食材店のセールで、秋刀魚を大量に買う。

当日の夕食用に塩焼きと、大量に作るさんまの佃煮。
今回は頭の部分も入れて作ったので、ちょっとエグミが出るかなぁと心配して生姜を多く入れたけど、大丈夫だったみたい。
頭も骨も柔らかく煮えるので、カルシウムたっぷりで家族みんな大好き
内臓もそのまま煮てしまいたかったけど、次回やってみようかな。

ちなみに作り方は簡単。＜秋刀魚の煮付けレシピ＞

秋刀魚６匹の内臓を取って、鍋にしょうゆ、酒、みりん、水を1C、砂糖大４を入れて沸騰させた所に秋刀魚と千切りした生姜を入れて、圧力鍋で圧がかかってから13分くらい煮込むだけ。
圧が落ち着いたら、味見して好みで調味料(砂糖かな)を加えて更に煮込めばOK。


それから、帰任した友人から譲り受けた食材の中にあった「十八穀ごはんの素」。
洗ったお米に入れて炊くだけ。
これを使ったの、初めてだけど赤飯のように色づいてモチモチして美味しい♪



ルスは赤飯に入る小豆が嫌いなので、ちょっと文句言ってたけどねぇ
彼は白いごはんが好きらしい・・・夫似。



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先週、「はなみずき(コーラスグループ)」の全体練習の後、Vittoria RistoranteでTさんの送別会をしました。

そして今週はパート練習後に、ポットラックでの送別会。
Tさんには発声練習の指導をしていただき、とてもお世話になっていました。
私自身、パートを移動して今年はみっちり指導して頂こうと思っていた矢先のご帰国ガァーン

お琴の先生をしていたり、コロンバス近辺で大活躍されていた方なので、後ろ髪惹かれる思いでのご帰任でしょう。



ビビンバの石鍋(日本で購入)を持っているメンバーがいて、まずはビビンバ作りから

まず器を焼いて、ご飯を盛って、ご飯が焼けたら用意した具を盛るのねぇ〜
韓国食材店にも器が売ってるらしいので、ちょっと・・・どうどう？？？

木の鍋敷きに出来上がった石焼ビビンバをのせると、木の良い香りがしました



しっとりコーンマフィン、手作りビーフジャーキー、ミートボール、アボガドサラダ、紅茶豚、わかめサラダ、チャプチェ、ハーブチキンなどなど・・・。



デザートはフィンガービスケットのレモンシロップケーキ、プッチンプリン風プリン、ロールケーキババロア、スイートポテトケーキ

送別会なんだけど・・・食べ過ぎました。


今度チャプチェを作る時、ちゃんと材料を量りながらメモして、レシピ載せますね。
いつも目分量なので・・・
スイートポテトケーキはクックパッドのレシピを参考に作りました。


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先日書いた紫蘇のいろんな使い方のひとつ、紫蘇を梅酢につけたものを使って｢紫蘇寿司」のような紫蘇にぎりを作りました

友人からの聞きかじりで早速やってみたわけですが、ほんとに簡単美味しい！



おにぎりに梅酢に漬けた(梅干の下に２-３日置いただけ)紫蘇を海苔の代わりに付けるだけ。
今回は百斤で購入した握り寿司型？を使って、ポットラック用に作りました。


ご飯にゴマと塩を混ぜて、握って、紫蘇をのせるだけ。
とっても好評でした

紫蘇が余っている方は、是非やってみてね

ランキング上がってます
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